Käsbergkeller Mundesheimer Portugieser 2022 trocken – 75 cl

Denne Portugieser fra de vidunderlige vinmarker i Mundelsheim imponerer med en dybrød farve i glasset. Vinen er gæret på mosten, hvilket betyder, at druerne efter at de er presset, fermenterer sammen med drueskallerne. Denne process udvinder farve, tanniner og aromaer fra drueskallerne, og giver vinen dybde, struktur og en mere kompleks smag

Lagret på barrique-fade. Kraftige aromaer af vilde kirsebær og intens duft af tørret frugt præsenterer sig i næsen. Den udtalte karakter, kombineret med en blød tanninstruktur, afrunder smagsindtrykket af denne originale druesort.

Restsukker: 1,2 g/l

Syre: 5,2 g/l

Madanbefalinger, der kan fremhæve vinens bedste egenskaber:

1. Grillet eller stegt kylling eller and med en bærkompot eller en let frugtsauce (f.eks. kirsebær- eller blomme) ville være et perfekt match. Vinens frugtige noter passer godt med kødets mildhed og kan skabe en fin balance.
2. Mørkt kød – En oksefilet eller grillet lam med en let krydret marinade vil også matche vinen godt. Det bløde tanninindhold i vinen gør den velegnet til retter med lidt mere struktur, som kødretter med medium stegegrad.
3. Flødesauce – Retter med en flødesauce, som f.eks. flødekartofler eller kød i flødesauce, vil finde en fin balance i denne vin, da vinens bløde tanniner og syre kan opveje fedmen i retten.
4. Modne oste – Prøv vinen med modne, let krydrede oste som comté, gruyère, eller brie. De rige, cremede smage i osten harmonerer med vinens bløde struktur og frugtighed.
5. Svampe – Svamperetter, især med kantareller, vil spille godt sammen med den jordagtige, frugtige karakter i vinen. En svamperisotto vil være fremragende.